Loading

Символиката на Коледната трапеза и предложение за две ястия от трънската кухня

Изпратено от tranreporter20 на Вт., 22/12/2011 - 15:23

Символика на Коледната трапеза

* Сложете на масата мед - за да ви е сладък животът.
* Лук сложете, за да е много имотът, като люспите му.
* Чесънът пази от зли сили. Скилидка от него се носи през цялата година против уроки, гласи поверието.
* Житото, най-важната храна на българина, също трябва да е на трапезата, житните класове са стилна украса за празничната маса.
* Добре е да сложите семки тиквени, слънчогледови и много ядки.
* По орехите можете да гадаете за здраве и късмет, хубава ли е ядката, болестите ще бъдат далече от вас и домът ви ще е пълен, гнила ли е - чакайте неприятности.
* Напълнете фруктиерата с плодове, топлината от оранжевите и червени плодове ще украси масата и ще предаде топлина.
* Напълнете кана с червено вино.
* Елховите клонки украсяват маса. Не забравяйте свещите.
* Вечерята започва рано. Най-хубавата част от празника е, че семейството се е събрало, всички заедно и споделения трепет от очакването на празника не може да бъде заменен и от най-скъпото меню.

Ние Ви пожелаваме ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ и предлагаме на вашето вниманието две рецепти от трънската кухня, които може да приготвите за празника. Те са: КЮФТЕТА ПО ТРЪНСКИ И ТРЪНСКА КАВЪРМА.

ТРЪНСКИ КЮФТЕТА
ПРОДУКТИ
• 500 гр. телешка кайма
• 500 гр. свинска кайма
• 5 картофа
• 4 червени чушки
• 3 глави кромид лук
• 2 яйца
• 1 кафена лъжица сода
• 1/2 китка джоджен
• 1/2 китка магданоз
• черен пипер и сол на вкус
• брашно за овалване
• мазнина за изпържване

НАЧИН НА ПРИГОТЯВАНЕ:

Към каймата прибавяме смлените картофи, чушки, лук, яйцата и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Посоляваме, поръсваме с черен пипер. Измесваме добре сместа и оставяме да престои 1 час. Оформяме кюфтета, овалваме в брашно и пържим в гореща мазнина.

КАВЪРМА ПО ТРЪНСКИ

Необходими продукти:
1 кг свинско месо
3-4 стръка праз
2-3 глави лук
2-3 лютиви чушки
2 к.ч. брашно
1/2 ч.ч. мас
червен пипер
черен пипер

Начин на приготвяне:

* Залейте с малко вода нарязаното на хапки месо и го сложете да се вари на умерен огън около 1/2 час, след което го посолете и извадете.
* Отделно задушете в маста нарязания на дребно лук.
* Добавете брашното, праза, нарязан на колелца, подправките и лютивите чушки.
* Залейте получената смес с водата от месото и доварете ястието на тих до готовност.

Добър Апетит!

 

 

»